Marco Zimmermann
„Ich kenne die Gastronomie sowohl vor als auch hinter den Kulissen. Meine Kochlehre schloss ich im Restaurant Szenario in Steinhausen ab. Danach besuchte ich die Barkeeper Schule der Swiss Barkeeper Union und sammelte sogleich wertvolle Erfahrungen hinter der Bar. Den Service eignete ich mir anschliessend im modernen und etablierten Restaurant the Blinker an, wo mich der gute Ruf der Küche auch wieder hinter den Herd verleitetete. Nach einer Auszeit in Neuseeland und Australien besuchte ich die Handelsschule in Zug und bestand auch die Wirteprüfung erfolgreich. Danach arbeitete ich in einem Cateringkonzern als Stellvertrendender Restaurantmanager, bevor wir das Riviera Café aufbauten.“